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Tarta de coco *

Tiempo: 50 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas

INGREDIENTES:

1 vaso de coco rallado
1vaso de azúcar
clara de 2 huevos
vainilla

ELABORACION

Primero batimos la clara hasta que se endurezca. A continuación mezclamos el coco, el azúcar y la vainilla y añadimos la clara. Mezclamos muy bien.Después untamos el molde con mantequilla y ponemos la masa, procurando igualar la superficie. Metemos en el horno a temperatura media durante unos 20 minutos o hasta ver la superficie tostada. Servimos fría.

POLLO CON CIGALAS*

INGREDIENTES:

- 1 pollo troceado a cuartos
- 8 cigalas medianas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajos
- 6 tomates maduros ó tomate tamizado
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 cucharada grande de maizena
- 1 onza de chocolate negro (1 cuadrito)
- 1 vasito de cognac ó cerveza
- 50 gr. de almendras tostadas
- 1 pellizco de sal y pimienta negra molida
- 1 pizca de perejil picado

ELABORACIÓN:
Ponemos en una cazuela de barro con el aceite, el pollo cortado a cuartos y salpimentado, y rehogamos hasta que esté dorado.
A continuación, saltear en una sartén las cigalas unos tres minutos y reservarlas.
Seguidamente, con un poco de aceite colado de haber asado el pollo, doramos la cebolla rallada junto con los ajos pelados y laminados, añadimos el tomate triturado y rehogamos a fuego lento unos 15 minutos, finalmente añadimos la cucharada de maizena y el vasito de cognac ó cerveza.
Una vez esté todo esto, añadiremos las cigalas y las almendras tostadas y picadas. Rehogar unos 20 minutos más. Emplatamos y espolvoreando por encima el perejil picado. Servimos caliente

Alitas de pollo a la miel *

INGREDIENTES
12 alas de pollo,
1/4 de taza de salsa de soja,
1 cucharada de ketchup,
1/2 taza de miel,
1 cucharada de aceite de oliva,
2 cucharadas de vinagre,
sal y ajo en polvo.

Como prepararlo:
mezclar bien la soja, el ketchup, la miel, el aceite y el vinagre. salar las alitas y espolvorear con el ajo. colocar en una bandeja de horno cubierta de papel de aluminio el lado brillante hacia abajo y echar la salsa por encima. Hornear unos cuarenta minutos a fuego bajo, hasta que las alas esten hechas y doradas por arriba. Hay que tener cuidado, porque como todas las salsas con elementos dulces puede quemarse con facilidad. tambien se puede preparar con otros trozos del pollo, pero las alitas son perfectas para eso que los norteamericanos llaman finger food.

Crema de aguacate al tequila *

INGREDIENTES
para 6 a
8 personas:
1/4 kg. de aguacates,
1 taza de jugo de naranja o mandarina,
1/2 de cucharadita de ralladura de la fruta sin lo blanco,
3 cucharadas de tequila,
4 tazas de caldo de ave frio,
4 cucharadas de cilantro picado,
1 chile verde serrano desvenado y picado,
6 cucharadas de granos de granada o de pulpa de sandia picada.

Como prepararlo:
se pone la pulpa de aguacate en la licuadora y se muele con el jugo de naranja o de mandarina. se agrega el caldo, tequila, cilantro y chile; debe de quedar todo bien integrado y con consistencia de crema, se licua en dos partes; se salpimienta. al momento de servir se adorna con granos de granada o sandia. se sirve fria.

Cookies Allinson *

Ingredientes:

200 gr. de harina con levadura incorporada "Allinson" (u otra marca),
100 gr. de margarina,
150 gr. de azúcar moreno,
1 Cucharadita de esencia de café (o medio sobre de nescafé disuelto en un poco de agua),
1 Huevo grande,
75 gr. de nueces picadas muy finas.
Preparación:

1) Precalentar el horno a 190oC (marca 5). Untar con mantequilla dos placas de horno.
2) Batir la margarina y el azúcar hasta conseguir una masa esponjosa. Añadir poco a poco el huevo batido y mezclar bien.
3) Añadir la esencia de café y las nueces, así como la harina. Amasar todo junto.
4) Coger porciones de masa y formar bolas del tamaño de una nuez. Aplastarlas un poco con las manos y dejarlas de un espesor de 5 cm. Ponerlas en las placas y meterlas al horno durante 8-10 minutos, hasta que estén doradas.

risotto de cava y calamares*

Ingredientes :
70 g. de arroz
1 copa de cava
50 g de cebolla picada fina y ajos
Calamares en rodajas
3 ó 4 tazas de caldo de pescado
Laurel
Sal y pimienta
Elaboración: En una sartén se saltean la cebolla y ajos picados, se añade el laurel. Remover hasta que todo esté bien cocido. Agregar el arroz y los calamares, ligando todo bien. Añadir el cava y dejar evaporar. Después se agrega el laurel y el caldo poco a poco conforme se consuma, hasta que el arroz este a punto de cocción. Una vez cocido se le añade el parmesano y se ajusta con sal y pimienta