Pizzas de Gorgonzola *

Ingredientes
4 cdas. aceite .
350 grs. masa de hojaldre lista
40 cl. salsa de tomates natural
2 cdas. alcaparra(s) pequeñas.
200 grs. queso gorgonzola.
2 tomate(s).
Preparación:
Precalentar un horno a 200ºC. Aplanar la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada, recortar 4 discos de 15 cm. de diámetro, perforarlos con un tenedor y colocarlos sobre una bandeja de hornear.
Repartir la salsa de tomate hasta llegar a 1 cm. del borde, recubrir de rebanadas finas de tomates, esparcir el queso desmenuzado, las alcaparras y colocar al horno 15 min. Saborear a la salida.

Tips:
La salsa de tomate se hace triturando en un pasa-puré ½ Kg. de tomates bien maduros con la finalidad de obtener solamente la pulpa a la cual se agrega el aceite.