risotto de cava y calamares*

Ingredientes :
70 g. de arroz
1 copa de cava
50 g de cebolla picada fina y ajos
Calamares en rodajas
3 ó 4 tazas de caldo de pescado
Laurel
Sal y pimienta
Elaboración: En una sartén se saltean la cebolla y ajos picados, se añade el laurel. Remover hasta que todo esté bien cocido. Agregar el arroz y los calamares, ligando todo bien. Añadir el cava y dejar evaporar. Después se agrega el laurel y el caldo poco a poco conforme se consuma, hasta que el arroz este a punto de cocción. Una vez cocido se le añade el parmesano y se ajusta con sal y pimienta